作る人も、
みんなが楽しく
コンセプト
CONCEPT
この店の名は、2025年に他界したシェフの母「育子」の名を冠した名前であります。
母のために父が建てた”趣味部屋”は約25年前に脳梗塞で倒れてからは使われることなく、一家の倉庫と化してしまいました。そして、母が亡くなった今、その建物をレストランへとリノベートし、持ち主だった母の名の「育」という名前で再出発をきることにしました。
そして、ここでは”育む（はぐくむ）”にも力を入れていきます。”育む＝食育”として料理教室やワイン教室、レストラン開放やこども食堂などの企画をもう１つの店の柱として進めていきたいと思います。
お料理のご案内
SERVICE
当店はフランス料理の技法を使って作る、枠にとらわれないグローバルな料理スタイルが特徴です。
こだわりはありますが、スタイルは自由です。ここに日本独特の四季を折り込んで、色、香り、テクスチャーを合わせた”à ma façon（自分流）”な料理を目指します。
お料理のコースに合わせてワインペアリングもご案内させて頂きます。ご希望の量をお知らせください。（お酒の弱い方は極少量でもワインペアリングをお楽しみいただけます。）
四日市産ワインをはじめ、フランスワイン以外にも国を問わず、幅広いラインナップでグラスでもボトルでもご用意しております。
ワイン以外にもクラフトビール、四日市の地酒等、多数ございます。
ノンアルコールのかたにもお楽しみいただけるよう豊富にソフトドリンクも取り揃えております。
尚、食後のデザートは「お好きなものをお好きなだけ」のカスタマイズスタイルとなっております。（別料金）自家製ケーキやアイスクリーム等心ゆくまでお楽しみ下さい。
コースについて
COURSE MEAL
¥11,000（税込）のおまかせコースのみとなります。（サービス料 別途 8%頂戴いたします。）
- ご予約時に食材アレルギーの有無をお知らせください。
- コース終了まで約2時間半かかります。
コースにデザートは含まれておりません。デザートを追加されるかたはプラス1時間となります。
メニューは2ヶ月ごとに変わります。（奇数月に変わります）
ご予約方法
RESERVATION
ご予約開始日は偶数月の1日です。20時より、LINEのみにて承ります。（2026年7、8、9、10月分のご予約は終了しております。） 8月1日に11月12月分のご予約を、10月1日に2027年1月2月分のご予約を開始させていただきます。（翌日以降はお電話でもお問い合わせ可能ですが、お電話に出られない事が多い為、LINEでのご連絡をおすすめいたします。）
ご予約の手順
育 LINEアカウントをリンクから取得してください。
LINEアカウント画面の左下のキーボードボタンを押し、「予約希望」とだけ打ってください。
応答メッセージが流れますので、それに沿ってご回答願います。
以下の「ご予約をいただく皆様へ」をお読みになった上でご予約をお待ちしております。
重要
「ご予約を頂くお客様へ」
IMPORTANT NOTICE
香りについて
香水や柔軟剤の香りは繊細な香りを楽しむ食材やワインなどにとって大敵です。
お店側が香りが強いと判断した場合、ご入店をお断りする場合がございます。予めご理解ください。
お店は我々だけでは作り上げることが出来ません。
お客様のご協力があってのお店です。皆様の心休まる空間となりますように努めて参ります。
ご予約日について
ご予約は、土日祝日に集中することが予想されます。
平日も候補日に加えていただくことをおすすめしております。
お子様のご利用について
お子様は基本「当店のコース料理を1人で召し上がっていただける方」「長時間の食事に耐えうる方」に準じてご案内させて頂きます。それより小さなお子様は、貸切に限り、ご案内可能です。大人5名様以上で小さなお子様含め基本は8名様までです。是非ご相談ください。
アレルギーについて
必ずご予約の際にアレルギー食材の有無は、お連れ様の分も忘れずにお伝えください。当日の対応は致しかねます。
尚、①季節食材が多数召し上がって頂けない方、②料理内容上、必要不可欠な食材が食べられない方に限り、ご予約を予め受けかねる場合がございます。
お苦手食材は可能な限り召し上がってみてください！
アレルギー食材と、どうしても食べられない食材だけお伝えください。
デザートについて
デザートがコースには含まれておりません。
当店のデザートは、当日選べるカスタマイズデザートでご用意させて頂きます。記念日、誕生日等メッセージプレートをご希望の方には、食後デザートを追加することを承諾いただければ、無料で書かせていただきます。ご予約時にメッセージの詳細を教えてください。デザート終了まで3時間半はかかります。
駐車場について
駐車場は当店より徒歩2分の場所に3台ご用意しております。台数に限りがございますので予めご予約の際に台数をお伝え願います。できる限り、乗り合いでご来店頂きますようご協力をお願い致します。
アクセス
ACCESS
育 à ma façon（いく あ・ま・ふぁそん）
〒510-0834 四日市市ときわ3丁目4番6号 Tel / FAX 059-351-5055
近鉄四日市駅からタクシーで約10分 東名阪自動車道四日市ICから車で約30分（渋滞時）
定休日
毎週水曜日+不定休（詳しくはInstagramでご確認ください）
営業時間
ディナータイムのみ
平日 18:30 / 土日祝 17:30 ドアオープン 一斉スタート
1日2組様限定で、大人5名様以上で貸切となります。（最大8名様まで）
小さなお子様は、貸切に限りご案内させていただきます。
駐車場の様子
お店から徒歩2分のところに、3台ございます。5番・8番・14番をお使いいただけます。
高速からのルート（渋滞迂回ルート）
お店から駐車場までのルート
スタッフ
プロフィール
PROFILE
シェフ 伊藤章浩 1974年生まれ O型
大学フランス文学科卒業後、東京のビストロに料理人として就職。ところが途中で料理に挫折…。サービスマンに転向する。その後名古屋に移り、レストランのマネージャーを経て2008年妻と結婚し、オーナーソムリエの店としてビストロルボルをオープン。11年間ほぼ満席だったお店を、料理人の独立を機に閉店。新たに2020年に自らシェフとしてルボ飯をオープン。長いブランクを経て料理人として復活。約4時間のロングコースが噂になった矢先に故郷四日市へ戻ることを決意し、2025年12月閉店。
発酵料理士インストラクター。座右の銘は「死ぬこと以外はかすり傷」
好きな食べ物は、ポテチ、ファミチキ。生まれ故郷に恩返しを!!を胸に日々奮闘中。“生涯現役”を目指す。
マダム 伊藤諭美 1976年生まれ A型
大学卒業後、航空会社のCAとして6年間勤務。ソムリエ資格を取得後退職。調理師学校に通うが、料理よりもサービスが向いていた為、現在も調理場には立たず。これまでの勉強不足と脳トレも兼ねて、お酒は弱いが2025年にワインエキスパート受験。年齢を乗り越え、無事合格。
座右の銘は「人の幸せは自分の幸せ」
好きな食べ物は、発酵食品、甘すぎない甘いもの、じゃがりこ。
幸せを感じる時は、寝てる時と、犬が怖いのにコーギーの動画を見ている時。